Confira a receita de maçã verde recheada com creme de bacalhau do Papo de Fogão de hoje

Foto: Divulgação/Papo de Fogão

MAÇÃ VERDE RECHEADA COM CREME DE BACALHAU

Ingredientes:

6 maçãs verdes

Retire parte do miolo da maçã sem cortar o fundo. Coloque na água gelada com umas gotas de limão para não escurecer.

Molho branco

1 colher de manteiga sem sal

½ cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 L de leite

150g de cream cheese

Sal a gosto

Azeite

Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

Colocar um fio de azeite na panela e acrescentar a manteiga.

Logo em seguida colocar a cebola e refogar quando ficar transparente acrescentar o alho e a noz-moscada.

Colocar duas colheres de sopa de farinha de trigo e misturar.

Ir acrescentando o leite aos poucos misture com um fuê/batedor até formar um creme grosso.

Acrescente o cream cheese, desligue o fogo e misture até incorporar. Reserve.

Tempo de preparo: 5 min

Tempo de cozimento: 8 min

Recheio de bacalhau

300g de bacalhau desfiado e dessalgado

2 colheres de sopa de salsa picada

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

10 damascos picados

3 colheres de sopa de nozes picadas

½ taça de vinho branco

300ml de molho branco

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água. Escorra a água e reserve.

Coloque um fio de azeite na panela quente e refogue a cebola e o alho.

Acrescente o bacalhau e refogue por 2 minutos.

Adicione as nozes, o damasco e o vinho branco e misture.

Vá acrescentando o molho branco até formar um creme consistente. Reserve.

Tempo de preparo: 8 min

Tempo de cozimento: 10 min

Coloque o creme de bacalhau dentro da maçã, deixar passar um pouco da borda.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 10 minutos.

Sirva em seguida.

Tempo de cozimento: 10 min

Foto: Divulgação/Papo de Fogão

DICA RÁPIDA

MIL FOLHAS DE BATATA

Ingredientes:

5 batatas médias

200ml de creme de leite sem soro

150ml de creme de ricota ou requeijão

200g de queijo parmesão ralado

Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Corte as batatas em fatias bem finas, na largura, com uma faca ou mandolin.

Misture o creme de leite, o creme de ricota ou requeijão, 150g do queijo ralado, a noz-moscada e o sal.

Unte um pirex com manteiga ou azeite e coloque uma camada de batatas e um pouco do creme sobre as batatas.

Repita o processo até terminar as batatas.

Finalize com creme de leite e depois com o restante do queijo ralado.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 30 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos pra gratinar.

Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 15 min

Tempo de cozimento: 45 min