Confira as deliciosas receitas de Lombo de Bacalhau com Mil Folhas Cremoso de Macaxeira e Cookie Natalino do Papo de Fogão

LOMBO DE BACALHAU COM MIL FOLHAS CREMOSO DE MACAXEIRA

Bacalhau

Ingredientes:

2 pedaços de lombo de bacalhau dessalgado

1 ramo de alecrim

3 dentes de alho

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente coloque uma porção generosa de azeite e deixe aquecer.

Coloque os lombos de bacalhau, os dentes de alho e o alecrim e, com delicadeza, vá regando com o azeite.

Vire o lombo, com cuidado, até dourar todos os lados.

Tempo de preparo: 4 min

Tempo de cozimento: 12 min

Legumes

Ingredientes:

10 batatas baby

4 mini cenouras

20 mini vagem

2 cabeças de alho

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a parte superior das cabeças de alho, coloque azeite, enrole no papel alumínio e leve ao forno, no fogo baixo, por 15 a 20 minutos, até ficar bem macio.

Cozinhar os legumes no vapor deixando eles bem al dente.

Coloque os legumes e os alhos em um refratário, tempere com sal, pimenta do reino, regue com azeite e leve ao forno alto por 15 minutos.

Maionese de alho confitado

1 cabeça de alho

200g de maionese

Modo de preparo:

Utilize uma das cabeças de alho que levou ao forno, retire os dentes de alho e bata em liquidificador com uma maionese tradicional de qualidade.

Tempo de preparo: 5 min

Macaxeira folhada

Ingredientes:

400g de macaxeira descascada

200ml de creme de leite fresco

4 gemas de ovos

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

100g de queijo parmesão ralado

Papel alumínio

Modo de preparo:

Com um mandolin, laminar a macaxeira no sentido longitudinal para que faça os chips longos;

Em um bowl misture as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e o queijo ralado até formar uma mistura homogênea;

Em uma forma retangular pequena, coloque papel alumínio cobrindo a forma.

Comece a intercalar as lâminas de macaxeira com a mistura.

Ao dispor todas as lâminas intercaladas, cubra com um papel alumínio e leve ao forno a 160°C por 45 minutos.

Tempo de preparo: 20 min

Tempo de cozimento: 45 min

DICA RÁPIDA

COOKIE NATALINO RED AND BLUE

Ingredientes:

1 xícara de granola liquidificada sem açúcar

1 maçã ralada

1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de creme vegetal

1 ovo batido

200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Misture os ingredientes na ordem que estão descritos;

Unte a forma com creme vegetal e farinha;

Derreta o chocolate em banho Maria;

Molde com forminhas divertidas – estrela, coração, árvore de natal, boneco de neve, etc…

Em seguida coloque os pingos do chocolate espalhados pelo biscoito;

Leve ao forno em 180 graus pré aquecido;

Retire quando estiverem dourados.

Tempo de preparo: 20 min

Tempo de cozimento: 15 min