Confira as deliciosas receitas de Paleta de Cordeiro ao forno com Fettuccine ao Pesto de Pistache e Caipirinha de Frutas Amarelas do Papo de Fogão

PALETA DE CORDEIRO AO FORNO COM FETTUCCINE AO PESTO DE PISTACHE

Paleta

Ingredientes:

1 paleta de cordeiro

15 gramas de sal

50 ml de vinho branco

1 dente de alho

1 galho de tomilho

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em um saco plástico e deixe de um dia pro outro  nesta marinada.

Virar de lado em 12 horas.

Retire do saco, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

Aqueça o forno a 180 graus coloque a paleta por 2 horas.

Retire o papel alumínio, coloque o forno na potência máxima e deixe por 15 minutos, pra dourar.

Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 24h

Tempo de cozimento: 2h15

Fettuccine

Ingredientes:

200g de fettuccine fresco

90 gramas de manjericão

60 de salsinha

200 gramas de pecorino

100 gramas de pistache

100ml de azeite

Modo de preparo:

Molho pesto

Branquear as folhas de salsa e manjericão. Coloque água pra ferver e jogue as folhas de manjericão e salsa por 5 segundos, retire e coloque na a’gua gelada. Escorra a água.

Coloque a salsa, o manjericão, o queijo pecorino, o pistache e o azeite no liquidificador e bata pulsando umas 3 ou 4 vezes.

Massa:

Coloque água pra ferver, acrescente um pouco de sal e coloque a massa por dois a três minutos.

Escorra, coloque o molho em uma frigideira e acrescente a massa. Misture bem e sirva em seguida, junto com a paleta de cordeiro.

Tempo de preparo: 5 min

Tempo de cozimento: 6 min

DICA RÁPIDA

CAIPIRINHA DE FRUTAS AMARELAS

Ingredientes:

½ dose de cachaça Matuta Cristal

¼ do copo de cachaça da Matuta Abelha Rainha

3 gomos de abacaxi

3 cajás maduros

30ml de polpa de maracujá

1 colher de chá de açúcar refinado

Gelo

Modo de preparo:

Corte uma rodela de abacaxi, descasque e corte em seis gomos.

Em um copo largo coloque o abacaxi, os cajás e macere bem com um macerador ou uma mão de pilão.

Acrescente a polpa de maracujá, o açúcar e macere mais um pouco.

Acrescente o gelo, as cachaças e misture com cuidado pra não derramar.

Enfeite com um pedaço do abacaxi e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 min