Confira as deliciosas receitas do Papo de Fogão Raiz deste primeiro final de semana do ano: Baião do mar, moela e farofa de ovos

BAIÃO DO MAR
Ingredientes:
1k de feijão verde
1k de arroz branco agulhinha
250g de nata
250g de carne de charque
2 cebolas roxas picadas
1 pimentão picado
1 molho de coentro
4 pimentas de cheiro em rodelas
1k de camarão
200g de queijo de coalho em cubos
150g de queijo mussarela
200ml de creme de leite
3L de água

Modo de preparo:
Descasque os camarões e reserve as cabeças. Em uma panela coloque 1L de água, as cabeças do camarão e deixe ferver por 20 minutos. Descarte as cabeças e reserve o caldo. Em outra panela coloque 2L de água, o feijão verde, sal a gosto e cozinhe deixando ele durinho. Acrescente a cebola, o pimentão, o charque(ou carne de sol/paio e bacon), o arroz, e deixe o arroz cozinhar até ficar ao ponto. Acrescente o queijo de coalho, a nata e misture bem. Coloque a pimenta de cheiro, misture bem, acrescente o coentro, misture e deixe mais 5 minutos.

Camarão
Colocar o leite de coco, numa panela, com cebola, pimentão, pimenta de cheiro e deixe ferver. Acrescente os camarões e deixe cozinhar por 6 minutos.

Montagem do prato:
Fazer uma cama do baião, colocar os camarões por cima, a mussarela e levar pra gratinar(ou maçaricar).
Acompanha batata palha e vinagrete.
Servir em seguida.

Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min

MOELA
Ingredientes:
1/2k de moela
4 dentes de alho
1 cebola roxa
3 colheres de sopa de molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Meio copo de conhaque para finalizar
Manteiga da terra

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque um pouco de manteiga da terra, a cebola, o alho e refogue um pouco. Acrescente a moela, misture bem, coloque o molho de tomate, sal, a pimenta, misture bem e deixe em média 20 minutos na pressão. Depois dos 20 minutos, colocar o conhaque e deixar ferver até ficar com o molho consistente. Sirva em seguida acompanhada da farofa de ovos.

Tempo de preparo: 7 min
Tempo de cozimento: 25 min

FAROFA DE OVOS

Ingredientes:
Manteiga de garrafa
2 ovos
1 cebola roxa em tiras
Sal a gosto
150g de farinha de mandioca

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque a manteiga de garrafa a gosto, a cebola roxa e refogue por 1 minuto. Acrescente os ovos, o sal e mexa.
Acrescente a farinha de mandioca e deixe por 3 minutos, sempre mexendo.

Tempo de preparo: 3 min
Tempo de cozimento: 6 min