Confira as receitas da tradicional panelada cearense, e de queijo brie trufado no programa Papo de Fogão

PANELADA CEARENSE
Ingredientes:
1k de bucho de boi limpo
600g de mocotó
400g de tripa limpa
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de alho amassado
3 colheres de sopa de colorau
4 pimentas de cheiro picada
Sal e pimenta do reino a gosto
½ colher de sopa de cominho
4 folhas de louro
½ maço de cheiro verde picado
Água

Modo de preparo:
Corte o bucho, a tripa e o mocotó em pedaços pequenos.
Lave bem, deixe escorrer a água.
Tempere com todos os ingredientes e misture bem.
Coloque na panela de pressão, acrescente a água até a metade dos ingredientes.
Feche a tampa da panela e quando começa a chiar marcar 20 minutos.
Apagar o fogo.
O ideal é consumir no outro dia, para apurar.
Melhor consumir no dia seguinte, ela fica mais apurada.
Para deixar a panelada mais “magra”, após estar resfriada, retire a gordura que vai acumular na parte de cima com uma colher.

Tempo de preparo: 30min
Tempo de cozimento: 20min

QUEIJO BRIE TRUFADO
Ingredientes:
1 queijo brie
2 colheres de sopa de mel trufado
2 ovos
100g de farinha de rosca
1 pão para fazer torradas
700ml de óleo

Modo de preparo:
Em um prato fundo quebre os ovos e dê uma leve batida.
Retire o queijo da geladeira, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca ou panko. Reserve.
Aqueça uma frigideira, corte os pães e fatias de 2cm e coloque os pães para fazer as torradas deixando os dois lados dourados.
Aqueça o óleo em uma panela, a 180 graus, coloque o queijo e deixe dourar dos dois lados.
Retire, coloque sobre uma folha de papel tolha por 1 minuto.
Coloque o mel sobre o queijo e sirva com as torradas.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 4min