Confira as receitas de Arroz de Camarão e do famoso Burger do Poeta no Papo de Fogão especial do Dia das Mães

ARROZ DE CAMARÃO
Ingredientes:
1 xícara de arroz
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão verde picado
1 cebola branca picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
3 dentes de alho ralados
3 pimentas de cheiro picadas
1/2 maço de cebolinha
1/2 maço de coentro
2 colheres de sopa de azeite de gengibre
3 colheres de sopa de azeite de oliva
700g de camarão com casca

Para o caldo de camarão
Refogar as cabeças e cascas dos camarões com
1 colher de sopa de cebola
1 colher de cada tipo de pimentão
1 dente de alho picado
1/2 colher de pimenta de cheiro
1 colher de gengibre
1 colher de sopa de azeite de dendê

Após refolgar bem os ingredientes, acrescentar 3 xícaras de água e deixar cozinhar por 10 min pra que o caldo apure.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 15 min

Para o camarão
Acrescentar 1 colher de sopa de azeite de oliva na frigideira e deixar esquentar bem, adicionar os camarões aos poucos pra não soltar água. Tempere os camarões na frigideira com sal e pimenta de reino.
Grelhe dos dois lados, por 45 segundos aproximadamente, de cada lado, tire assim que ficarem firmes porque eles terminarão o cozimento dentro do arroz.

Para o arroz
Refogar o restante dos ingredientes (cebola, pimentões, alho, pimenta de cheiro) com o azeite de oliva e 1 colher do azeite de dendê.
Acrescentar o arroz e tostar um pouco o grão.
Acrescentar 2 xicaras do caldo do camarão e deixar cozinhar até secar, se o grão estiver um pouco duro ainda, acrescente um pouco mais do caldo.
Ao término do cozimento acrescentar o camarão já cozido, cebolinha picada e coentro se você gostar.
Misture tudo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min

BURGUER DO POETA
Ingredientes:
1 pão brioche
2 fatias mussarela
2 folhas de rúcula
Maionese defumada de alho
Blend hambúrguer
125g de costela moída uma vez junto com 25g de bacon
Sal de parrilha a gosto
Azeite

Maionese defumada de alho
Uma cabeça de alho cortada ao meio, temperar com sal, azeite e fumaça liquida, enrole no papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Após, espere esfriar, tire as cascas e misture o alho com a maionese com um mixer ou no liquidificador.

Modo de preparo:
Moldar o hambúrguer na mão ou com modelador.
Aquecer bem uma frigideira e colocar um fio de azeite.
Temperar o hambúrguer com sal de parrilha na hora de colocar na frigideira
Deixar 2 a 3 minutos de cada lado, a depender do ponto preferido da carne
Passe manteiga no pão e toste as duas partes na frigideira.

Montagem
Pão
Hambúrguer
Mussarela
Rúcula
Maionese

Tempo de preparo: 12 min
Tempo de cozimento: 7 min