Confira as receitas de Costela Bovina com Pirão e Farofa D’água do programa Papo de Fogão Raiz

COSTELA BOVINA COM PIRÃO

Ingredientes:

1,5K de costela bovina

1 tomate

1 cebola

½  pimentão

4 dentes de alho

1,5L de água

1 colher de sopa de colorau

1 colher de sobremesa de sal

Pimenta do reino com cominho a gosto

Cheiro verde a gosto

150g de repolho

1 batata

1 cenoura

100g de batata doce

3 quiabos

Modo de preparo:

Pique o tomate, as cebolas, o pimentão e o alho.

Esquente uma panela e coloque os pedaços de costela.

Acrescente o pimentão, a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino, o colorau e mexa para incorporar.

Acrescente metade da água e deixe ferver, em fogo médio.

Acrescente o tomate, o restante da água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2h, até a carne ficar macia.

Quando a carne estiver bem macia retire parte do caldo para fazer o pirão.

E sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 min

Tempo de cozimento: 2h30

FAROFA D’ÁGUA 

Ingredientes:

200g de farinha de mandioca peneirada

1 Cebola roxa picada

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

50ml de manteiga de garrafa

50ml de água

Modo de preparo:

Coloque a farinha em uma vasilha, acrescente a cebola e esfregue, com as mãos, a cebola na farinha.

Acrescente a água por toda a farinha e misture.

Em uma panela coloque a manteiga para esquentar, quando começar a ferver coloque sobre a farinha, espalhando sobre ela toda e misture.

Acrescente o sal, o cheiro verde e misture.

Tá pronta a farofa.

Tempo de preparo: 4 min

Tempo de cozimento: 2 min