Confira as receitas de Deguste das Águas e Farofa de Búzios do Papo de Fogão - Sabor e Tradição

DEGUSTE DAS ÁGUAS

Ingredientes:

1L de leite de coco

250g de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de cravo em pó

1 colher de sopa de erva doce

Canela a gosto

1 colher de chá de sal

500g de fubá de milho

Modo de preparo:

Coloque o leite de coco em uma panela e deixe ferver.

Quando abrir fervura coloque o açúcar, a manteiga, o cravo, a erva doce, um pouco de canela o sal e misture bem.

Aos poucos vai acrescentando o fubá, sempre misturando até incorporar bem.

Retire do forno, coloque em um refratário e deixe resfriar um pouco.

Corte em quadrados e sirva com o peixe.

Tempo de preparo: 15 min

Tempo de cozimento: 10 min

PEIXE

500g de peixe de sua preferência

100ml de molho shoyu

Pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão

1 colher de chá de páprica doce

4 dentes de alho picado

200g de fubá de milho

200g de farinha de rosca

200g de farinha de trigo

Sal a gosto

Óleo pra fritar

Modo de preparo:

Tempo de preparo: 5 min

Tempo de cozimento: 7 min

DICA RÁPIDA

FAROFA DE BÚZIOS

Ingredientes:

80g de búzios sem a concha

1/2 cebola picada

Coentro a gosto

1/2 limão

2 colheres sopa de manteiga de garrafa

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Banana

1 xícara de farinha de mandioca

Modo de preparo

Tempera os búzios com limão, alho, pimenta, um pouquinho de sal e reserve.

Em uma frigideira coloque a manteiga de garrafa, a cebola até ficar macia.

Coloque os búzios temperados e deixa fritar bem, até secar todo o líquido. Coloque a banana em cubos, deixa ficar até ficarem douradinhas.

Por último coloque a farinha de mandioca, misture e deixe por 3 minutos, sempre mexendo.

Desligue o fogo, acrescente o coentro a gosto e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 3 min

Tempo de cozimento: 8 min