Confira as receitas de Galinha de capoeira e Camarão sertanejo no pão crocante do Papo de Fogão

GALINHA DE CAPOEIRA
Ingredientes:
1 Galinha de capoeira
2 tomates
1 cebola
1 pimentão
1 coentro
3 dentes de alho
1 espiga de milho verde
Água

Modo de Preparo:
Refogar o alho e a cebola em uma panela de pressão até dourar. Adicione a galinha e misture bem. Acrescente o tomate, o pimentão, os talos de coentro picados, o milho cortado em rodelas, misture e deixe refogar. Adicione o colorífico, o cominho e deixe refogar por 5 minutos.

Acrescente água até cobrir por inteiro e deixa cozinhar por 30 minutos Retire da pressão e deixe cozinhar até ficar na consistência que deseja. De preferência finalizar esse cozimento em uma panela de barro. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10m
Tempo de cozimento: 50m

XERÉM
Ingredientes:
500g de xerém
Sal a gosto
80g de manteiga
Água

Modo de preparo:
Antes do preparo, deixe o xerém descansar no mínimo 4 horas dentro da água fria para facilitar o cozimento. (Cobrir de água)
Escorra a água.

Coloque para cozinhar com um nova água até cobrir o xerém, quando iniciar o cozimento fique mexendo com fogo baixo Assim que estive cozido, corrija o sal, desligue o fogo e acrescente a manteiga de preferência gelada para manter o brilho na preparação Só servir

Tempo de preparo: 4h
Tempo de cozimento: 30m

DICA RÁPIDA

CAMARÃO SERTANEJO NO PÃO CROCANTE

Ingredientes:
1 kg de camarões limpos
50ml de manteiga da terra
1 cebola roxa
2 pimentinhas de cheiro
10 tomates cerejas
100g de nata
Coentro
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta e grelhe na manteiga de garrafa. Reserve. Na mesma panela, refogue todas as verduras, menos o coentro. Junte a nata formando um molho consistente. Desligue o fogo e junte os camarões. Finalize com coentro picado. Sirva numa torrada crocante ou com arroz ou uma massa.

Tempo de preparo: 5m
Tempo de cozimento: 10m