Confira as receitas de linguiça sertaneja de porco e traíra em rodela no Papo de Fogão, Sabor & Tradição

LINGUIÇA SERTANEJA DE PORCO

Ingredientes:
10k de carne de porco salgada e seca na corda
200g de alho in natura
500g de cebola roxa
1 Col. Sopa de Pimenta do reino
1 copo do soro de leite
12 metros de tripa suína

Modo de preparo:
Salgar a carne e deixar que solte os líquidos.
Estender em uma corda pra secar por 4h ou de um dia para o outro.
Bata a cebola, o alho, a pimenta do reino e o soro no liquidificador.
Moer a carne no picador ou cortar com a faca em pedaços pequenos.
Misturar o tempero a carne até ficar bem homogêneo.
Levar pra ensacadeira ou usar um funil grande ou a ponta de uma garrafa pet.
Amarrar os pedaços do tamanho desejado.
Conservar em freezer
Para assar: em frigideira em fogo baixo com um pouco de água no começo ou na Air Fryer ou no forno.

Tempo de preparo: 4h20
Tempo de cozimento: 10min

DICA RÁPIDA

TRAÍRA EM RODELA
Ingredientes:
500g de traíra em rodelas
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Colorau ou páprica a gosto
3 colheres de sopa de tempero completo
500ml de óleo
Farinha de trigo para empanar

MODO DE PREPARO:
Lave a traíra com água e limão.
Coloque a traíra em uma vasilha e acrescente o sal, o tempero completo, o colorau e deixa marinar um pouco até pegar o tempero.
Passe as rodelas de traíra na farinha de trigo.
Em uma frigideira coloque o óleo até estar bem quente.
Adicione as rodelas e deixa fritar até dourar. Tem que ficar bem frita.
Depois coloca em uma tigela cm papel toalha pra escorrer o óleo.
Sirva em seguida.
Cuidado com as espinhas.

Tempo de preparo: 5min
Tempo de cozimento: 15min