Confira as receitas de Linguine Surf & Turf, ao molo de camarões e cogumelos e de Cheesecake com frutas vermelhas do Papo de Fogão

LINGUINE SURF & TURF, AO MOLHO DE CAMARÕES E COGUMELOS

Ingredientes:

400g de linguine
200g cogumelos frescos (Paris ou de sua preferência )
600g de camarões médios
400ml creme de leite fresco
50ml vinho branco
1 cebola grande
1 limão siciliano
Manteiga e azeite
Raspas de limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Leve o linguine ao cozimento e reserve (al dente).
Marine os camarões com sal, pimenta do reino, raspa de limão siciliano, azeite e um pouco de vinho branco entre 15 e 20 minutos.
Grelhe os camarões na manteiga com azeite previamente marinados e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola na gordura, coloque os cogumelos cortados finamente, depois adicione o vinho.
Volte os camarões para a panela, misture e adicione o creme de leite, misture bem acerte sal e pimenta.
Coloque raspas de limão, em seguida, junte a massa ao molho, misture e sirva ainda quente.

Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min

Cheesecake com frutas vermelhas

Massa
200g de bolacha maisena
100g de manteiga em cubos

Recheio
200g de cream cheese
200g de ricota
300ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher de café de baunilha
Raspas da casca de 1 limão

Calda
300g de frutas vermelhas(morango, amora, framboesa…)
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
Massa
Bata as bolachas no liquidificar até virar uma farinha
Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga em cubos misture bem, ate ficar bem homogênea.
Espalhe, com as mãos, a massa em uma assadeira, com fundo removível, no fundo e subindo pelas laterais.
Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador até estar bem misturado.
Despeje na forma e leve para assar no forno preaquecido, por 30 minutos a 200 graus.
Retire do forno e leve a geladeira para por pelo menos 12 horas.

Calda
Coloque parte do açúcar na panela e deixe começar a derreter. Acrescente as frutas vermelhas e deixe ferver.
Acrescente mais açúcar, abaixe o fogo e deixe reduzir, até as bolhas ficarem pequenas. Quando passar a colher e descolar do fundo está no ponto.
Coloque sobre o cheescake e deixe na geladeira por uma hora no mínimo.
Desenforme e sirva gelado.
Para enfeitar pode usar pedaços de morango ou folhas de hortelã.

Tempo de preparo: 13h
Tempo de cozimento: 50 min