Confira as receitas de Maria Isabel de Carne de Sol, e Munguzá cremoso com leite de coco do especial de São João do Papo de Fogão

MARIA ISABEL DE CARNE DE SOL

Ingredientes:
1 kg arroz
500 g carne de sol
1/2 copo de óleo ou banha de porco
1 cebola grande picada
1 pimenta de cheiro picada
4 colheres de cebolinha picada
1 colheres (café) de corante
4 dentes de alho picados
Sal a gosto
Água

Modo de preparo:
Corte a carne em pedaços pequenos.
Aqueça a panela com o óleo, coloque a carne e deixe ficar bem assadinha.
Coloque o alho, a cebola e o corante, misture bem, refogue por 5 minutos e mexa aos poucos.
Adicione o arroz (lavado ou não) e refogue bem.
Coloque a água até um dedo acima do arroz, ajuste sal se necessário.
Mexa bem o arroz e deixe cozinhar em fogo alto.
Quando o arroz começar a secar, baixe o fogo e tampe a panela.
Depois de 20 minutos, mexa o arroz e coloque a cebolinha.
Sirva quente e bom apetite.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 35 min

DICA RÁPIDA

MUNGUZÁ CREMOSO COM LEITE DE COCO

Ingredientes:
500ml de leite de coco
500g de munguzá cozido
200ml de leite condensado
100ml de creme de leite
2 canelas em pau
Canela em pó a gosto
6 cravos da índia

Modo de preparo:
Em uma panela adicione a canela em pau, o leite de coco e aqueça bem.
Em seguida coloque o milho de munguzá já cozido, o creme de leite, os cravos da índia e misture bem.
Após 5 minutos de cozimento, adicione o leite condensado e deixe cozinhar até atingir a cremosidade desejada.
Finalize com canela em pó, raspas de coco ralado e sirva quente ou gelado.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos