Confira as receitas de Moqueca de Peixe e Camarão e Farofa Flocada com Castanhas do Papo de Fogão

MOQUECA DE PEIXE E CAMARÃO

Ingredientes:

4 postas de robalo

400g camarão rosa

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelos

3 dentes de alho

3 tomates

2 cebolas

1 maço de cebolinha

Azeite de dendê

Azeite de oliva

Maço de coentro

1 Pimenta dedo de moça

2 Pimentas de cheiro

Limão tahiti

Água de coco

Leite de coco

Farinha para o pirão

500g arroz branco

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela funda, dê uma leve refogada com azeite de dendê e azeite de oliva com metade dos vegetais (talo de coentro, pimentões e a cebola) reserve a outra metade, espere murchar um pouco e vamos montando por camadas. Ajustar sal e pimenta

Então faça uma cama com os vegetais refogados embaixo da panela, depois coloque os peixes previamente marinados com sumo do limão, azeite, sal e pimenta com a pele pra baixo. (Pode marinar os camarões junto com o peixe, mas reserve-os).

Coloque a água e o leite de côco espalhando por toda a panela, e coloque também por cima os vegetais reservados juntamente com os tomates cortados em meia lua. Ajustar sal e pimenta. Feche a panela e espere em média 10-12 min até o peixe estar cozido e também os vegetais que entraram crús.

Colocar os camarões também marinados com, sumo do limão, azeite sal e pimenta por mais 5 minutos com a panela fechada, até que estejam cozidos, finalizar com folhas de coentro.

Dica: deixar a panela entreaberta na hora de finalizar, pra que as folhas não murchem.

Tempo de preparo: 10 min

Tempo de cozimento: 25 min

DICA RÁPIDA

FAROFA FLOCADA COM CASTANHA

Ingredientes:

300g de farinha de mandioca flocada

100g de manteiga

200g de cebola roxa

50g de castanha de caju

50g de castanha do Pará

Salsinha e sal a gosto

 Modo de preparo:

Cortar a cebola roxa em tiras.

Em uma frigideira, colocar a manteiga e refogar a cebola até murchar.

Acrescentar a farinha flocada e misturar bem.

Picar as castanhas, acrescentar a farinha e refogar mais um pouco.

Por último acrescentar a salsa picada e ajustar o sal.

Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 min

Tempo de cozimento: 10 min