Confira as receitas de ovo de Páscoa para corte e Petit Gateau de chocolate do Papo de Fogão

Ovo de Páscoa para corte

Ingredientes para casca

250 gramas de chocolate meio amargo (temperado)

Modo de preparo

Derreter o chocolate até temperatura de 45 graus.

Baixar a temperatura até 28 graus podendo usar o método de tablagem ou banho-maria frio.

Colocar em uma forma de ovo de páscoa até a marca.

Bater levemente a forma para acomodar o chocolate.

Colocar o silicone e a outra forma até o chocolate preencher toda a forma.

Virar a forma e levar à geladeira por 15 minutos.

Quando a casca descolar da forma, retirar a parte de cima, rechear e cobrir com um pouco de chocolate para tampar o ovo.

Levar à geladeira por 10 minutos.

Recheio
150g creme Ovomaltine crocante
100g cream cheese
20g leite condensado

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes até ficar bem homogêneo.

Cobertura
100g Flocos de Ovomaltine crocante
150g chocolate meio amargo
Corante em pó a gosto

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes até ficar bem homogêneo.

Retirar o ovo da forma e colocar a parte reta pra baixo.

Com uma faca ou espátula colocar a cobertura em toda a parte externa do ovo.

Levar a geladeira por 10 minutos.

Quando estiver totalmente seco passe o corante em pó, com um pincel e coloque numa caixa apropriada ou em um prato e se delicie.

Tempo de preparo: 50 min
Tempo de cozimento: 1 min

DICA RÁPIDA

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE
8 a 9 porções

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
200g de chocolate meio amargo
4 gemas de ovo
4 ovos inteiros
1 xícara de açúcar peneirada
¾ de xícara de farinha de trigo peneirada
Essência de baunilha
9 formas de cupcake ou petit gateau

Preparo

Untar as formas com manteiga e polvilhar a farinha.

Misture a manteiga, o chocolate meio amargo e derreta no microondas ou em banho maria, reserve.

Use uma batedeira, ou pode bater na mão com um fuet, coloque os ovos, gemas, açúcar, a baunilha e bata por 2 minutos.

Junte a mistura de chocolate e manteiga e bata mais um minuto.

Acrescente a farinha, aos poucos, até incorporar tudo.

Deixe descansar por 5 minutos.

Coloque nas formas e para assar, em forno pré-aquecido a 180 graus, de 5 a 8 minutos.

Quando pronto ele cresce nas laterais, mas no meio ainda não, nesse momento retire do forno, desenforme e sirva ainda quente com sorvete de sua preferência.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento; 5 a 8 min