Confira as receitas de Risoto ao molho pomodoro com camarão; e Hambúrguer de Cajuína no Papo de Fogão

RISOTO AO MOLHO POMODORO COM CAMARÃO

Ingredientes:
90g de arroz arbóreo
100ml de vinho branco
20g de cebola roxa picada
20g de pimentão vermelho
20g de pimentão amarelo
20g de salsa picada
200ml de molho de tomate
25g de parmesão
20g de manteiga
150g de Camarão
500ml de caldo de legumes
Sal e manjericão a gosto
Farofa de Panko com bacon

Modo de preparo:
Em uma panela quente coloque o azeite, os pimentões, a cebola roxa e refogue até murchar a cebola.
Acrescente o arroz arbóreo e da uma boa refogada.
Coloque o vinho branco pra dar sabor.
Acrescente o molho pomodoro e mexa bastante, sem parar.
Vai acrescentando o caldo de legumes aos poucos até dar o ponto.
Acrescente os camarões para finalizar dentro do risoto.
E pra finalizar um pouco de manteiga, queijo parmesão, a salsa, corriga o sal e correr pro abraço.

Tempo de cozimento: 20 min
Tempo de preparo: 12 min

DICA RÁPIDA

HAMBÚRGUER DE CAJUÍNA

Ingredientes:
1 Pão de cajuína ou um brioche de batata
180g de Blend (fraldinha/cupim/acém/peito)
2 colheres de creme de queijos
2 fatias de queijo mozzarella
Molho BBQ de caju com cachaça
Sal, pimenta do reino e páprica defumada a gosto
Requeijão

Modo de Preparo:
Em uma grelha/chapa/frigideira preaquecida colocar um pouco de manteiga da terra e o Blend.
4 minutos, em média, de cada lado.
Até que ocorra a reação de maillard(ficar dourado), retire e espere descansar para não encharcar o pão.
Sele o pão para que não passem líquidos da carne.
Na base do pão vai o creme de queijos com requeijão, a páprica defumada, o Blend, logo após o queijo gratinado e o molho BBQ de caju com cachaça(ver receita no outro post).

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 10 min