Confira as receitas de risoto de manga com camarão e de uma barra de chocolate recheada do Papo de Fogão

RISOTO DE MANGA COM CAMARÃO

Ingredientes:

✔4 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
✔1/2k de arroz arbóreo
✔1/2 de xícara (de chá) de cebola ralada ou picada
✔200ml de vinho branco seco
✔500g de filé de camarões
✔2L de caldo de legumes
✔3 dentes de alho picados

✔Sal e pimenta do reino a gosto
✔1 manga rosa cortada em cubos
✔ 1 xícara de cebolinha picada
✔ 2 colheres de manteiga
✔Azeite

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e azeite.

Aqueça bem a panela que você vai fazer o risoto e sele os camarões em pouca quantidade, para não juntar água. Reserve.

Na mesma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola até murchar.

Acrescente o alho e metade da manga picada.

Refogue bem, adicione o arroz e mexa.

Adicione vinho branco e cozinhe, sem parar de mexer, até que seja totalmente absorvido.

Coloque o caldo aquecido, uma concha por vez, e deixe o arroz absorver. Repita esse processo até o arroz ficar al dente.

Adicione o restante da manga picada em cubos e mexa bem.

Acrescente os camarões, misture por 2 minutos e desligue o fogo.

Acrescente duas colheres de manteiga, a cebolinha picada e mexa intensamente.

Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min

DICA RÁPIDA

BARRA DE CHOCOLATE RECHEADA

Ingredientes:

150gr cobertura fracionada branca
100gr creme de amendoim com pedaços
Corante em pó a gosto

Modo de preparo

Derreta a cobertura em microondas, colocando de 30 em 30 segundos.

Aplique sobre a forma, leve para geladeira até cristalizar.

Recheie com o creme de amendoim, cubra a forma com chocolate e volte para geladeira, por 15 minutos.

Quando secar totalmente o chocolate, pincele com o corante e embale.

Tempo de preparo: 25 min
Tempo de cozimento: 1 min