Confira as receitas de Spaghetti ao limonê com camarão e bacon e de Quiche de Queijo do Reino do programa Papo de Fogão

SPAGHETTI AO LIMONÊ COM CAMARÃO E BACON (SURF AND TURF)

Ingredientes: 
200g spaghetti grano duro
100ml creme de leite fresco
30g manteiga
1und limão Siciliano
200g camarão cinza G
60g bacon
2L água
Sal e pimenta do reino a gosto
Parmesão para finalizar

Modo de preparo:

Limpar os camarões, tirando a casca e as vísceras, ou se preferir já comprar ele limpo e eviscerado;

Temperar os camarões com sal e pimenta e reservar;

Em uma panela grande adicione a água e sal, até que fique com um gosto quase de mar;

Quando a água atingir fervura, adicionar a massa e deixar cozer por aproximadamente 8 minutos;

Escorrer a massa e reservar parte da água do cozimento;

Em uma panela média, adicione a manteiga, o creme de leite fresco e deixar ferver levemente;

Adicionar sal, pimenta, raspas e sucos do limão Siciliano. Reservar o limonê;

Dispor o bacon em cubos numa frigideira ampla em fogo baixo;

(A medida que o bacon for soltando óleo, deve aumentar gradativamente o fogo, para que ele vá fritando. Após frito, retirar e reservar;)

Na mesma frigideira, utilize o óleo do bacon para saltear os camarões, deixe dourar por aproximadamente 1 minuto de cada lado;

Voltar para a frigideira com o bacon, adicionar a massa e por fim o limonê. Se necessário use a água do cozimento da massa para deixar a preparação mais líquida.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min

DICA RÁPIDA
QUICHE DE QUEIJO DO REINO

Ingredientes:

200g de Queijo do Reino
250g de Margarina ou Manteiga
350g de Farinha de Trigo Tradicional, sem fermento.
Parmesão ralado a gosto.
3 Ovos
100g de Requeijão
500ML de Leite

Modo de preparo:

Unir a margarina e a farinha de trigo até formar massa harmoniosa, amanteigada, soltando dos dedos.

Moldar esta massa em forma de fundo falso.

Preencher com queijo do reino toda a extensão da forma.

Bater com auxílio de um Fuet os ovos, logo após acrescentar o leite e o requeijão.

Colocar esta mistura por cima do queijo do reino, com cuidado para não atingir as bordas da massa de modo que dificulte a remoção da forma na hora de servir.

Dispor o queijo Parmesão por cima, cobrindo toda a quiche.

Inserir a quiche em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos na grelha debaixo e mais 20 minutos na grelha de cima para dourar.

Tempo de preparo: 15min
Tempo de cozimento: 1h