Confira as receitas de Torta Rústica de Legumes Mediterrâneos e do ‘Cuscuzburg' do programa Papo de Fogão

TORTA RÚSTICA DE LEGUMES MEDITERRÂNEOS
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
150g de berinjela
150g de abobrinha
100g de tomate cereja
50g de pimentão amarelo
50g de pimentão vermelho
1 cebola roxa
50g de alho poró
1 dente de Alho
3 colheres de sopa azeite
Alecrim a gosto
Salsinha a gosto
Flor de sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave e seque os legumes. Atenção: o segredinho deste prato é cortar os legumes em tamanhos semelhantes. Por isso, corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios. Descasque e pique fino o alho e corte os tomates em metades.

Coloque a berinjela já cortada em um bowl com água e sal (para retirar o amargor) por 30min; e em seguida lave com água corrente e reserve;

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e, quando aquecer, regue com 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola por 2 minutos, até ficar translúcida.

Junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto, sem deixar dourar.

Adicione a berinjela, abobrinha e refogue por 1 minuto;

Junte os pimentões amarelo e vermelho e refogue também por uns 10 minutos, mexendo sempre.

Os legumes devem ficar dourados e cozidos, porém firmes, com uma textura al dente;

Adicione o tomate cereja e as ervas e misture;

Coloque os legumes sobre a massa e dobre as bordas sobre os legumes. Deixe aberta no centro;

Numa tigela, misture a gema com a água. Pincele a massa e leve a torta ao forno por 45 a 50 minutos ou até dourar.

Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Tempo de preparo: 40min
Tempo de cozimento: 1h20

CUSCUZBURG

Ingredientes:
Flocão de milho
1 Hambúrguer caseiro
1 Ovo
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de queijo cheddar
1 folha de alface
1 rodela de tomate
Um pouco de semente de chia
Molho cheddar
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o flocão de milho, o sal a gosto e adicione a água aos poucos até a mistura ficar úmida, deixando por 15 minutos, em media, de descanso.

Depois coloque a massa na cuscuzeira “peitinho” e deixa por 5 minutos depois que a água ferver.

Retire o cuscuz, corte o bico e, com cuidado, corte ao meio pra colocar os recheios.

Na parte de cima coloque a fatia de queijo mussarela, a semente de chia e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque o hambúrguer pra fritar.

Deixe por 3 minutos em media, cada lado, ou no seu ponto preferido.

Quando virar o hambúrguer colocar a fatia de queijo cheddar por cima pra que ele possa derreter.

Em outra frigideira coloque o ovo pra fritar no ponto de sua preferência.

Sobre a outra parte do cuscuz coloque o molho cheddar, o ovo frito, a folha de alface, o tomate, o hambúrguer e finaliza com a outra parte do cuscuz.

Sirva em seguida e bom apetite.

Tempo de preparo: 15min
Tempo de cozimento: 10min