Confira as receitas do churrasco com cortes especiais e do Burgercue do Papo de Fogão de hoje

Confira as receitas do churrasco com cortes especiais e do Burgercue do Papo de Fogão de hoje.

Churrasco

Ingredientes:

2 pedaços de Flat iron(400g)

1 pedaço de Denver steak

1 Picanha de 1k

Sal grosso a gosto

Modo de preparo:

Flat iron

Colocar sal a gosto dos dois lados da carne.

Grelhar 5 minutos de cada lado para deixar mal passado.

Se necessário use um abafador.

Denver steak

Colocar sal a gosto dos dois lados da carne.

Grelhar 5 minutos de cada lado para deixar mal passado.

Se necessário use um abafador.

Quando estiver no ponto desejado corte em fatias de 2cm e sirva em seguida.

Picanha

Corte a picanha em fatias de 3 dedos de largura.

Para colocar no espeto, espete primeiro um lado, pela parte da gordura e depois o outro lado, formando uma bola.

Coloque sal a gosto e leve pra churrasqueira.

Quando estiver dourada, sirva retirando fatias finas.

Coloque mais sal e leve de volta para a churrasqueira.

Repita o processo até terminar a carne.

DICA RÁPIDA – BURGERCUE

Ingredientes:

1 unidade

120g de carne magra moída(acém/peito)

120g de carne gorda moída (cupim/costela)

Sal grosso a gosto

1 pão brioche de hambúrguer

3 fatias de queijo cheddar

Modo de preparo:

Misture as duas carnes, até ficar bem homogenia.

Molde em formato de hambúrguer e reserve.

Na hora de colocar na parrilheira, coloque sal a gosto.

Deixe grelhar 5 minutos de cada lado.

Quando virar o hambúrguer, coloque as fatias de queijo.

Corte o pão ao meio e coloque na grelha para selar por 1 minuto.

Quando o queijo estiver derretido coloque no pão e corte ao meio.

Coloque novamente na parrilha para grelhar a lateral por 2 minutos.

Sirva em seguida.  

Tempo de preparo:  5 min

Tempo de cozimento:  12 min