Confira as receitas do Papo de Fogão deste fim de semana: ‘Palmas para o bode' e ‘Peteca Grãos do Brejo'

PALMAS PARA O BODE

Ingredientes:

2Kg de carne de bode

1 cebola roxa grande

½ cabeça de alho

2 tomates

1 molho de coentro

2 pimentas de cheiro

½ copo de vinagre

1 pitada de cominho

2 colheres de sopa de colorau

Pimenta do reino e sal a gosto

Leite de coco

3 fatias de mandacaru

1/2L de leite de coco

1 dose de cachaça

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque a carne bode, o alho, a cebola, o tomate, sal e pimenta do reino a gosto, a cebolinha, o colorau, a pimenta de cheiro e misture tudo. Reserve por 5 minutos.

Coloque tudo em uma panela e deixe refogar até dourar.

Coloque uma dose de cachaça para flambar e depois acrescente 500ml de água e deixe cozinhar.

Quando a carne estiver ficando no ponto acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Quando estiver cremoso acrescente o mandacaru, umas rodelas de tomate, umas rodelas de pimentão e coentro a gosto.

Deixe cozinhar por 5 minutos e sirva em seguida.

Preparo do Mandacarú

Retire os espinhos e a película que cobre o mandacaru.

Corte em fatias formando uma estrela.

Coloque em uma panela com água, 1 colher de sobremesa de sal, 2 colheres de sobremesa de açúcar, uma canela em pau, ½ copo de vinagre e deixe ferver até ficar macio.

Retire do cozimento e reserve.

Tempo de preparo: 20 min

Tempo de cozimento: 30 min

DICA RÁPIDA

PETECA GRÃOS DO BREJO

Ingredientes:

1 banana

1 ovo

2 colheres de sopa de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento

Finalização

1 bola de sorvete de café

Melaço de cana a gosto

1 colher de sobremesa de lâminas de amêndoa

Modo de preparo:

Amasse a banana, acrescente os demais ingredientes até formar uma massa cremosa.

Leve ao fogo para fritar com um pouco de óleo.

Ainda quente coloque em um prato e polvilhe com açúcar e canela.

Sobre a mesma coloque uma bola de sorvete de café, rege com melaço de cana e polvilha com lâminas de amêndoas crocantes.

Tempo de preparo: 10 min

Tempo de cozimento: 6 min