Confira as receitas do Papo de Fogão: Moqueca de peixe e camarão com um molho cremoso de coco e dendê; e álcool aromatizado para você se proteger

Moqueca de Peixe e camarão
4 pessoas

1 kg de peixe
800 gr de Camarão
Sal e pimenta a gosto
3 tomates a Juliana
1 cabeça de alho
2 cebolas roxa a Juliana
Limão
Coentro e cebolinha
Azeite de dendê a gosto
1 litro de leite de côco

Molho

Em uma panela coloque um fio de óleo, quando estiver quente acrescente o alho em laminas, a metade da cebola e dos tomates, e refogue com o azeite de dendê.

Coloque o leite de coco e tempere com o sal e a pimenta. Engrossar com um pouco de amido de milho. Reserve.

Moqueca

Tempere o camarão com sal e pimenta e coloque para grelhar aos poucos, para não juntar água. Reserve.

Tempere os medalhões de peixe com sal, pimenta e limão.

Em um tacho, coloque um pouco de óleo de soja e sele todo o peixe.

Em seguida, em fogo baixo, coloque o molho à base de coco.

Quando ferver, colocar o restante das verduras e o camarão.

Tampe a panela por dois minutos e desligue o fogo.

Decore com cheiro verde e sirva em seguida.

Acompanha arroz branco e batata palha caseira.

Tempo de preparo: 15min
Tempo de cozimento: 20 min

DICA RÁPIDA

Álcool aromatizado

Ingredientes:
1L de álcool 70%
10g de canela em pau ou cravo ou estrela de anis.

Coloque a canela dentro do álcool, tampe a garrafa e aguarde 24h.

Para não entupir o borrifador, coloque o álcool sem os sólidos.

Obs: não pode ser ingerido

Tempo de preparo: 24h a 48h