Confira as receitas do Papo de Fogão para fazer o bolinho de queijo manteiga e a crepioca napolitana

BOLINHO DE QUEIJO MANTEIGA COM CARAMELO DE MEL DE ENGENHO E CROCANTE DE CASTANHA DE CAJU

Bolo de queijo manteiga

Ingredientes:

240g açúcar

35g manteiga sem sal

2 ovos

100g queijo manteiga ralado

240g farinha de trigo

10g fermento

160ml leite

Modo de preparo:

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e acrescente os ovos 1 a 1. Continue batendo até virar um creme denso.

Adicione metade do queijo manteiga ralado.

Com a espátula, incorpore na massa a farinha e o fermento (peneirados) alternando com o leite, para garantir uma massa homogênea.

Por fim, adicione o restante do queijo manteiga.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno a 180graus por 30 minutos.

Caramelo de mel de engenho

Ingredientes:

200ml de mel de engenho

120ml creme de leite

70g manteiga

Modo de preparo:

Leve o mel de engenho ao fogo até ferver.

Adicione o creme de leite e mexa vigorosamente.

Quando a calda reduzir, adicione a manteiga.

Aqueça até virar uma calda grossa e perfumada. Reserve.

Castanhas caramelizadas crocantes

Ingredientes:

100g castanha de caju

70g de açúcar

Modo de preparo:

Aqueça o açúcar até a virar um caramelo e misture as castanhas de caju. Assim que envolver bem as castanhas no caramelo, colocar sobre o mármore untado ou tapete de silicone.

Quando esfriar quebrar no tamanho desejado.

Montagem

Cobrir o bolo de queijo manteiga com o caramelo de mel de engenho e dispor pedaços de castanha de caju caramelizada.

Dica Rápida

Crepioca napolitana

Ingredientes

1 ovo

2 colheres de sopa de goma de tapioca

1 fatia de presunto picado

2 colheres de ricota ralada

4 tomates cerejas cortados ao meio

Sal e orégano a gosto

Azeite

Modo de preparo:

Misture o ovo, goma de tapioca e uma pitada de sal.

Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque um fio de azeite, a mistura e deixe assar por 1 minuto.

Coloque sobre a mistura a ricota, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto.

Tampe a frigideira e deixe terminar de assar.

Dobre a crepioca e sirva em seguida.

Use o recheio que preferir(frango, cogumelos, espinafre, doce de leite…).

Caso queira fazer doce, substitua o sal por açúcar.