PAPO DE FOGÃO: Confira receitas de filé à parmegiana e do famoso sanduíche de mortadela; veja programa na íntegra

O Papo de Fogão deste sábado (4) trouxe a jornalista Priscila de Sousa e receitas de massa com filé à parmegiana e o famoso sanduíche de mortadela do Mercado de São Paulo.

Confira as receitas

Massa com Filé à Parmegiana

INGREDIENTES:
500g de alcatra em bife
400g de queijo muçarela
200g de farinha de rosca
200g de farinha de trigo
4 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo pra fritar
1 pcte de massa de sua preferência
500ml de molho de tomate
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:
Massa
Ferva 1,5L de água e coloque uma colher de sobremesa de sal.
Cozinhe a massa até ficar bem al dente. Escorra, passe água fria, para
parar o cozimento e coloque um pouco de azeite e reserve.
Filé a parmegiana
Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto
Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Se quiser
a casca mais grossa passe novamente no ovo e na farinha de rosca.
Deixe o óleo ficar bem quente na frigideira, frite os bifes até ficarem
dourados. Sem deixar eles fritarem muito, para não ficar ressecado.
Deixe sobre o papel toalha para secarem.
Misture a massa com um pouco de molho de tomate(caso goste, colocar
mais molho)
Em um refratário coloque a massa e os bifes fritos por cima, coloque
molho sobre os bifes e a muçarela.
Coloque um pouco de orégano e leve ao forno, pré-aquecido a 250 graus,
por 15 minutos, até gratinar.
Sirva em seguida.

Dica Rápida – Sanduíche de Mortadela

INGREDIENTES:
2 pães francês
2 colheres de mostarda Dijon
400g de mortadela fatiada bem fina
100g de queijo muçarela
MODO DE PREPARO:

A cada 2 a 3 fatias de mortadela colocar uma fatia de queijo. Deixando a
última camada com mortadela.
Em uma frigideira bem quente fritar as mortadelas com o queijo até
dourar bem dos dois lados.
Abra o pão e passe uma colher de mostarda na parte de dentro do pão e
coloque a mortadela.
Passe um pouco de água na parte de fora do pão e leve ao forno, pré-
aquecido a 200 graus, por 10 minutos.
Retire do forno, corte ao meio e sirva quente.