Gastronomia solidária: Geraldinho Rezende do Restaurante Mina D'água ensina a fazer feijão tropeiro

O Gastronomia Solidária é um projeto que reúne chefs e cozinheiros de Natal formando rede de solidariedade para ajudar pessoas carentes. Toda semana um deles ensina uma receita que tenha um custo para alimentar até 10 pessoas, gastando no máximo R$ 50,00.

O intuito da ação é que as pessoas formem uma corrente de solidariedade e façam a receita para doar aos mais carentes. Se 100 pessoas fizerem a receita, aproximadamente 1.000 pessoas serão alimentadas, por exemplo. São receitas baratas e fáceis de fazer, exatamente para incentivar a participação da população.

A iniciativa tem o apoio do BLOGDOBG, Projeto DOE AMOR, Ska Comunicação, Produmar, Bom Dia Supermercados, Elói Chaves, Feira em Casa e Uninassau.

Nesta semana, Geraldinho Rezende do Restaurante Mina D’água ensina a fazer feijão tropeiro.

Ingredientes:

✔1 kg de feijão carioca
✔8 ovos
✔1 cebola grande
✔1 colher grande de alho triturado
✔500g de bacon
✔500g calabresa
✔300g de farinha de mandioca
✔2 maços de couve
✔Sal
✔100 ml de óleo
✔Acompanhamento arroz branco

Modo de preparo:

1️⃣Cozinhar o feijão carioca com sal a gosto. Reservar.
2️⃣ Em uma panela, colocar um fio de óleo, colocar o bacon cortado bem fininho e fritar até ficar bem crocante.
3️⃣Colocar a linguiça calabresa e deixar crocante também.
4️⃣Acrescentar o alho, a cebola e deixar fritar um pouco. Misture bem.
5️⃣Acrescente o feijão e misture bem.
6️⃣Acrescentar os ovos já prontos com consistência de ovos mexidos e misturar tudo.
7️⃣Acrescentar farinha de mandioca (colocar uma quantidade que não deixe o feijão muito seco)
8️⃣Coloque a couve aos poucos e mexendo sempre para ela não juntar.

Acompanha arroz branco

Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min