MUITO INTERESSANTE: Saiba como combinar, conservar e usar as ervas mais comuns do mercado

Manjericão

Vai bem com: tomates, queijos, massas, molhos

Um dos temperos mais populares ao lado da salsa, da cebolinha e do coentro. Use e abuse em molhos, massas e até em drinques. Mas deve ser usado sempre fresco: seco, perde muito o sabor. Ou seja, adicione sempre antes de servir ou use cru.

Coentro

Vai bem com: peixes, saladas, feijão

Um dos casos clássicos de ame ou odeie da cozinha (ao lado do quiabo e do jiló, entre outros), é uma herança da culinária africana e é encontrado principalmente na culinária da Bahia. E de outros países, como a Tailândia, onde também é muito presente. É perfeito em preparações com frutos do mar e peixes, como moqueca e bobó. Pode dar um gostinho especial ao feijão de todo dia.

Cebolinha 

Vai bem com: ovos, carnes, peixes, iogurte

Ela é tipo uma prima do alho, da cebola e do alho-poró e a companhia da salsa na finalização e tempero de ensopados e cozidos, o famoso cheiro-verde. Sozinha, a cebolinha pode ser usada também em omeletes, ovos mexidos, sopas e peixes. Mas atenção: ela perde o sabor em altas temperaturas.

Salsa

Vai bem com: saladas, carnes, grãos

Ela é geralmente subestimada – é usada apenas para dar uma corzinha nos pratos – mas a verdade é que a salsa pode ser um coringa no molho que acompanha a feijoada. Em quantidade generosa, dá outro sabor ao arroz integral de todo dia.

Alecrim

Vai bem com: aves, legumes, frutas

Eu adoro alecrim combinado com batatas. Acho uma combinação perfeita. Fica ótimo também como tempero de carnes e aves assados e frutas feitas no forno.

Hortelã

Vai bem com: saladas, frutas, iogurte

O chá das folhas frescas já é uma delícia e é o tempero que não pode faltar no tempero do tabule e outras saladas como a de pepino com iogurte. Experimente dar mais frescor na abobrinha cozida ou finalizando a salada de frutas com algumas folhinhas.

Sálvia

Vai bem com: carne de porco, recheios de frango e peru

Tem um sabor levemente picante e a combinação mais clássica é com abóbora, seja ela assada, cozida, ou na sopa. E também na italiana saltimboca: filés de vitela envoltos em presunto cru e folhinhas de sálvia.

Tomilho

Vai bem com: legumes, carnes, aves e peixes, molhos cremosos

Vai fazer carne de boi ou frango cozida? Quer dar um up na cenourinha boba cortada em cubos que vai ser acompanhamento? Dar um sabor especial ao bolo de limão? Use tomilho! Mas cuidado com a quantidade pois apesar das folhinhas minúsculas, o sabor pode dominar o prato. O melhor de tudo: pode ser usada fresca ou mesmo depois de seca.

Endro

Vai bem com: saladas, legumes, carnes, molhos

As folhinhas bem miúdas que se assemelham a uma penugem deixam um sabor marcante na comida, levemente adocicado. Por exemplo, ela é o par perfeito e clássico da beterraba (seja na salada ou para finalizar um risoto), do salmão, da salada de batata e do molho à base de iogurte usado para temperar a salada de pepino. Outra dica rápida para usar dill? Faça uma salada com fatias finíssimas de abobrinha crua marinada, tempere com sal, pimenta, um tico de de açúcar, vinagre e finalize com dill.

Louro

Vai bem com: ensopados, carnes e legumes

Ele não serve apenas para temperar o feijão. Ao contrário, o louro deixa um sabor e cheirinho maravilhoso no arroz. E também pode ser usado também na sopa, carnes ensopadas ou assadas. Mas lembre-se sempre de retirá-lo antes de servir.

Ervas de Provence

Vai bem com: carnes e aves e ovos

É uma combinação de tomilho, manjericão, alecrim. Experimente temperar uma omelete simples ou de queijo com essa mistura e terá um prato cheio de sabor.

UOL – Tempero