Papo de Fogão: Aprenda a fazer três drinks deliciosos e confira a receita de moqueca de peixe, camarão e manga

DRINK LAGOA DO MATO
Ingredientes:
50ml de cachaça em Oliveira/Jamelão (azeitona preta in natura)
15ml sumo de limão
100ml club soda
3 colheres de chá de geleia de mangaba
Alecrim de caboclo ou pancs para enfeitar

Modo de preparo:
Em uma taça baloon adicione a geleia de mangaba e o gelo.
Adicione em seguida a dose de cachaça, o limão, a club soda e misture delicadamente com uma colher bailarina.
Finalize com Alecrim de caboclo ou pancs da sua preferencia.
Sirva em seguida

Tempo de preparo: 5min

Geleia de mangaba
Ingredientes:
2 copos de mangaba madura
1 copo de água
1 copo de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela, leve os ingredientes ao fogo baixo.
Quando as mangabas forem ficando mais macias, amasse com uma colher ou amassador de batatas, mexa bem até desmancharem.
Deixe no fogo, sempre mexendo, até reduzir.
Peneire e espere esfriar.

Tempo de preparo: 2min
Tempo de cozimento: 15min

Infusão da cachaça
Ingredientes:
500ml de cachaça
10 Oliveira/Jamelão (azeitona preta in natura)

Modo de preparo:
Com um garfo faça furinhos nas azeitonas para facilitar o processo.
Coloque a cachaça e as azeitonas em uma garrafa ou vidro e deixe por 30 dias.
Chacoalhe todos os dias.

Tempo de preparo: 30 dias
Duração 6 meses em geladeira

DRINK BRASILIDADES MARACUJÁ
Ingredientes:
50ml cachaça cristal
50ml polpa de maracujá in natura
25ml xarope de gengibre

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira e faça dupla coagem pra uma taça nova com gelo.
Finalize com gengibre cristalizado e panc’s da sua preferencia.

Tempo de preparo: 4min

SEX ON THE CABEDELO
Ingredientes:
100ml sumo de laranja cravo
50ml club soda
25ml xarope de acerola e hibisco

Modo de preparo:
Em um copo longo, adicione o gelo, o suco de laranja e a club soda. Vagarosamente adicione o xarope de acerola e hibisco para ele descer ao fundo do copo.
Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5min

DICA RÁPIDA

MOQUECA DE PEIXE, CAMARÃO E MANGA

Ingredientes:
1k de peixe em posta
1/2k de camarão
1 cebola branca
1 tomate
5 pimentas de cheiro
½ maço de cebolinha
½ pimentão verde
Pimenta biquinho a gosto
Coentro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1L de leite de coco
4 dentes de alho
½ manga
2 colheres de sopa de óleo de dendê
100g de flocão de milho
100ml de óleo de soja

Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
Passe no flocão de milho e frite em uma frigideira bem quente com um pouco de óleo, sem deixar assar demais. Reserve.
Pique o tomate, o pimentão, a cebola, a pimenta de cheiro, a cebolinha, o coentro em pedaços pequenos e reserve.
Corte a manga em cubos de 2cm e reserve.
Em uma panela pra moqueca, já aquecida, coloque um fio de azeite de dendê, a cebola e refogue um pouco.
Quando a cebola estiver transparente acrescente o alho, misture, coloque os camarões e refogue por dois minutos.
Acrescente a pimenta de cheiro, a biquinho, o pimentão, a cebolinha, o tomate, o peixe, o leite de coco e deixe cozinhar até ferver.
Acrescente a manga sobre a moqueca e desligue o fogo.
Coloque o coentro e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 8min
Tempo de cozimento: 15min