[PAPO DE FOGÃO] Confira a receita de moqueca baiana; reveja programa na íntegra

Confira as receitas do programa de hoje.

Moqueca baiana

Porção para 6 pessoas
Ingredientes:
1,5 kg de filé peixe robalo ou garoupa cortado em cubinhos.
12 ovos codorna
Pimenta biquinho
1 Banana da terra
1 Cebola roxa
1 Tomate
200 ml de leite de coco
1 maço de Coentro miúdos
01 maço de cebolinha cortada em anéis
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Sal e pimenta
Modo de preparo
Cozinhe e descasque os ovos de codorna.
Cozinhe a banana da terra e descasque.
Corte em tiras o pimentão, a cebola e o tomate.
Em uma panela arrume em camadas os temperos e o peixe.
Regue com leite de coco e ponha a banana e os ovos de codorna por cima.
Quando ferver deixe cozinhando por 20 minutos.
Sirva em seguida com arroz.

Dica rápida – Torresmo de peixe

Ingredientes:
100g de pele de peixe(robalo/atum/serra/cavala)
Suco de 1 limão
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto.
2 limões sicilianos
Modo de preparo:
Corte a pele com aproximadamente 1 cm de largura.
Tempere com suco de limão, sal, pimenta do reino, azeite a gosto e deixe
marinar na geladeira por 2h..
Retire as peles da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
Em uma frigideira aqueça bem o óleo e frite as peles, até ficarem bem
douradas.
Retire, coloque no papel toalha para tirar o excesso de óleo e sirva em
seguida com pedaços de limão siciliano.