PAPO DE FOGÃO: Confira as receitas de moqueca vegana de caju; e o prato rede de pescador com polvo e camarões

MOQUECA VEGANA DE CAJU
INGREDIENTES
6 a 8 cajus grandes
1 colher de sopa de manteiga
2 tomates grandes e maduros, sem semente e cortados em cubos médios
1 cebola média picada em ½ lua
1 dente de alho picado
½ pimentão amarelo cortado em tiras
½ pimentão vermelho cortado em tiras
3 colheres de sopa de azeite de oliva
150 ml de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
sal e salsinha picada a gosto
100 ml de água

MODO DE PREPARO
Furar os cajus com um garfo, espremer para retirar o suco e cortá-los em cubos pequenos;
Reservar o suco de dois cajus e juntar com a água;
Esquentar a manteiga numa frigideira e fritar os cajus cortados por 3 minutos, até ficarem meio dourados e reservar;
Esquentar o azeite de oliva numa caçarola, colocar a cebola para fritar até que fique transparente, adicionar o alho e fritar até que fique dourado.
Colocar os pimentões e fritar por 3 minutos, acrescentar o tomate e fritar por 5 minutos, adicionar os cajus e fritar por mais 5 minutos.
Acrescentar sal a gosto e colocar metade da água com o suco dos cajus e ferver por 5 minutos.
Colocar o leite de coco e deixar ferver por mais 3 minutos.
Colocar o azeite de dendê e deixar ferver por 1 a 2 minutos e polvilhar com a salsa picada, tampar a caçarola e apagar o fogo.
Servir em seguida.
Acompanhar com arroz.

Tempo de preparo: 10min
Tempo de cozimento: 20min

DICA RÁPIDA

REDE DO PESCADOR
INGREDIENTES:
100g ou 2 uni de tentáculos de polvo(cozidos)
30g de cabeça de polvo em rodelas(cozido)
50g de camarão s/ casca
20g rúcula
120g de repolho roxo em tiras
55g de pães em fatias
50ml de vinagre balsâmico
3 tomates cereja partido ao meio
50g de manteiga

MODO DE PREPARO:
Cozinhar os tentáculos de polvo na água com uma cebola e dois dentes de alho até ficarem macios.
Em uma frigideira colocar a manteiga, os tentáculos, o repolho roxo e os anéis de polvo e deixar cozinhar até o repolho amolecer.
Em seguida acrescentar o camarão e o tomate cereja.
Por último acrescentar o vinagre balsâmico e deixar cozinhar por mais 2 minutos, para retirar a acidez.
Aquecer o pão em uma frigideira ou no forno e servir.

Tempo de preparo: 3min
Tempo de cozimento: 6min