PAPO DE FOGÃO: Confira as receitas do peixe a dôre com ensopado de caranguejo e arroz de coco queimado e da salada de macarrão com atum; assista o programa na íntegra

Peixe a dorê com ensopado de carangueijo e arroz de coco queimado

Porção para 2 pessoas
Ingredientes:
Ensopado de caranguejo
1 tomate picado
1/2 cebola picada
¼ de pimentão verde, vermelho e amarelo picados
100ml de leite de coco
300g carne de caranguejo
Sal e pimenta do reino a gosto
30ml de azeite de dendê

Modo de preparo
Em uma panela com azeite refogue a cebola, os pimentões e o tomate.
Acrescente o caranguejo, tempere com sal e pimenta do reino e deixe refogar um pouco mais.
Acrescente o leite de coco misture e deixe refogar por um minuto.
Apenas quando estiver pronto coloque o azeite de dendê.
Misture e sirva em seguida.

Peixe
400g file de peixe branco (sirigado)
Sal e pimenta do reino
1 limão
Azeite a gosto
100g Farinha de trigo
3 ovos

Modo de preparo
Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, limão e azeite a gosto.
Passe na farinha de trigo e em seguida no ovo batido.
Frite em óleo até dourar dos dois lados.

Arroz de coco
200g arroz cozido
50g coco ralado
Azeite

Modo de preparo
Refogue o coco ralado, em azeite, até ficar bem dourado.
Em seguida acrescente o arroz cozido.
Misture bem e sirva em seguida.

Dica Rápida – Salada de Macarrão com atum

Ingredientes:
250 g de macarrão pene integral
1/2 cebola bem picadinha
100g de tomates cereja
1 lata de milho verde
2 latas de atum ralado sem o óleo da conserva
2 colheres (sopa) de mostarda
200ml de creme de leite
1 pote de iogurte natural
sal, pimenta-do-reino, cebolinha. salsinha e manjericão a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela ferva a água para cozinhar o macarrão.
Cozinhe da forma tradicional deixando o macarrão al dente. Passe na água fria, escorra e deixe esfriar.
Coloque o macarrão em uma vasilha grande e acrescente as 2 latas de atum, a cebola, os tomates, o milho, a maionese, a mostarda, sal, pimenta do reino, a cebolinha, a salsinha e o manjericão.
Cuidadosamente misture bem.
 Quando a mistura estiver bem incorporada ao macarrão leve para a geladeira por no mínimo 1 hora.
Sirva como entrada ou como salada na refeição.