Papo de Fogão de hoje foi com o Chef Haroldo Varela, da Casa Haroldo. Veja receitas

Camarão ao Curry

Ingredientes:

400 gramas de Camarão

1 cebola branca média ralada

2 colheres de sopa de requeijão

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de Nata

1 colher de sopa de creme de leite

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de curry

Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo:

Temperar o camarão com sal e pimenta branca a gosto.

Colocar o óleo na frigideira quente, fritar o camarão sem deixar ressecar muito e reservar.

Fritar a cebola com a manteiga, misturar com a nata, requeijão e o creme de leite.

Colocar o curry e o camarão.

Misturar bem e servir com arroz e batata palha.

MEDALHÃO DE FILÉ

INGREDIENTES:

1 filé mignon

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

Manteiga

Plástico filme

Modo de preparo:

Enrole o filé com o papel filme, deixando bem apertado. Enrolar até não ver mais a cor da carne.

Colocar na geladeira por 1h.

Cortar na largura que preferir.

Aquecer bastante uma frigideira.

Temperar um lado com sal e pimenta do reino a gosto.

Colocar um fio de azeite na frigideira e colocar os filé do lado temperado.

Antes de virar o medalhão temperar a outra parte.

Retirar o papel filme logo que virar o medalhão.

Coloque um pouco de manteiga por cima e termine de fritar no ponto desejado.