PAPO DE FOGÃO ESPECIAL DE PÁSCOA: Confira as receitas de Colomba Pascal e bacalhau ao forno

COLOMBA PASCAL
Ingredientes:
Massa
3 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
½ xícara de chá de açúcar cristal
1 colher de sopa de leite em pó
¾ xícara de chá de água gelada
Suco e cascas de 1 laranja
5 gemas
4 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de chá de lascas de chocolate
½ xícara de chá de nozes

Modo de preparo:
Em uma vasilha grande, adicione a farinha, o fermento seco e misture um pouco. Adicione sal, açúcar, leite em pó e as cascas de laranja, misture
Adicione a água, suco de Laranja e as gemas, misture até formar uma massa.
Adicionar a manteiga e misturar até incorporar na massa.
Retire a massa e sove, numa bancada untada de óleo, até dar o ponto de véu.
Obs: untar novamente se a massa começar a grudar na bancada.
Cobrir a massa e deixar descansar por 20 minutos.
Abra a massa, adicione as lascas de chocolate, as nozes e misture novamente na bancada untada com óleo.
Deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa nos tamanhos de sua preferência, boleie e coloque nas formas de colomba ou panettone e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Enquanto isso faça a cobertura.

Cobertura
½ xícara de chá farinha de trigo
½ xícara de chá açúcar impalpável
½ xícara de chá farinha de amêndoas
5 claras de ovo
1 colher de chá suco de limão
Nozes e amêndoas a gosto

Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, metade do açúcar, as claras e o suco de limão até virar uma pasta.
Passe em cima das colombas até cobrir a superfície.
Decore com as nozes, as amêndoas e polvilhe, com uma peneira, o restante do açúcar.
Leve ao forno a 160°C (ou a temperatura mínima do seu forno) por 40 minutos ou até dourar.
Obs: Se os pães não dourarem em 40 minutos, aumente a temperatura do forno para o máximo e retire os pães assim que dourar.
Sirva, de preferência ainda quente para apreciar o chocolate derretido por dentro.

Tempo de preparo: 60 min
Tempo de cozimento: 40min

DICA RÁPICA

BACALHAU NO FORNO
Porção para 2 pessoas

Ingredientes:
2 postas do lombo do bacalhau
6 batatas médias
1 cebola roxa
Azeitonas pretas
3 dentes de alho grandes
Azeite e pimenta do reino a gosto
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão amarelo
Farinha de trigo para empanar
Brócolis, couve verde e couve flor para decorar o prato

Modo de preparo:
Tempere o bacalhau, já dessalgado, com pimenta do reino a gosto.
Envolva ele de forma generosa na farinha de trigo e leva ao azeite levante temperado com pimenta do reino.
Deixar ele ficar dourado, mas não totalmente cozido.
Entretanto as batatas são previamente cozidas com casca em água e Sal. Quando o bacalhau já está selado, tira a pele as batatas coloque tudo numa forma de ir ao forno, (o bacalhau as batatas e as azeitonas) coloca os alhos de forma grosseira e a cebola em rodelas os pimentões em tiras grandes e rega com o azeite que selou o bacalhau. Leva ao forno a 200 graus para cozinhar a cebola e terminar de cozinhar o bacalhau, uns 12 a 15 minutos. Por fim servir com os legumes.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 40min