Papo de Fogão Especial Dia dos Pais: Confira as receitas de Risoto de ervilha com camarão; e queijo de coalho com bacon e goiabada

RISOTO DE ERVILHA COM CAMARÃO

Ingredientes:

350g de camarão limpo
200g de arroz arbóreo
1L de caldo de legumes
80g de manteiga
50g manteiga de garrafa para os camarões
1/2 cebola picada
1 dente de alho
150g de purê de ervilha
60ml de vinho branco
150g de parmesão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e o arroz.
Logo em seguida, entra o vinho e deixe o álcool evaporar.
Comece colocando o caldo de legumes aos poucos até cozinhar o arroz no ponto.
Em uma outra panela cozinhe a ervilha e passe elas no mixer no ponto de purê.
Coloque um pouco desse purê dentro do risoto.
Finalize o risoto com o parmesão e a manteiga.
Corrigir o sal e a pimenta.
Em um frigideira saltei os camarões com a manteiga de garrafa.

Montagem:
Em um prato fundo distribuído o arroz e por cima os camarões salteados, finalizando com brotos.

Tempo de preparo: 10min
Tempo de cozimento: 15min

DICA RÁPIDA

QUEIJO DE COALHO COM BACON E GOIABADA

Ingredientes:
10 cubos de queijo de coalho
10 fatias de bacon
10 palitos de dente
200g de goiabada
100ml de água
10 folhas de hortelã

Modo de preparo:
Corte o queijo de colho em cubos de 3x2cm com 2cm de espessura.
Enrole o bacon no queijo e prenda com o palito de dente.
Corte a goiabada em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo com a água, sempre mexendo, e deixe derreter.
Aqueça uma frigideira e coloque os queijos, deixando dourar o bacon de todos os lados.
Coloque onde vai servir, coloque um pouco da goiabada por cima do queijo, uma folha de hortelã e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 12min
Tempo de cozimento: 15min