Papo de Fogão Especial do Dia dos Pais: confira as receitas de Carré de cordeiro com nhoque frito e fonduta de parmesão; e doce de leite

CARRÉ DE CORDEIRO COM NHOQUE FRITO E FONDUTA DE PARMESÃO

Nhoque
Ingredientes:
500g batata inglesa sem casca
100g farinha de trigo
100g parmesão
Sal a gosto
manteiga para fritar

Modo de preparo:
Cozinhar batatas e amassar sem qualquer vestígio de água, de preferência passar em uma peneira.
Feito o purê, junte a farinha e o parmesão, ajuste a receita até dar o ponto, se necessário por um pouco mais de farinha.
Modele os nhoques e cozinhe em água fervente, após o cozimento frite-os na manteiga, reserve.

Fonduta de parmesão
Ingredientes:
1 cebola média
400ml creme de leite fresco
150g parmesão
30g manteiga

Modo de preparo:
Refogue a cebola com a manteiga, junte o creme de leite
Aqueça o creme de leite até ferver.
Junte o parmesão e bata no liquidificador ou mixer, reserve.

Carré de cordeiro
Ingredientes:
500g carré
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira pré-aquecida coloque o carré previamente temperado com sal, pimenta e azeite.
Grelhar até o ponto desejado.

Tempo de preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 10 min

DICA RÁPIDA

DOCE DE LEITE
Ingredientes:
3L de leite
1k de açúcar

Modo de preparo:
Coloque o leite e o açúcar na panela e misture bem.
Ligue o fogo e mexa até a açúcar dissolver.
Fique sempre mexendo até engrossar, ele vai mudando de cor.
Deixa secar até começa pegar o ponto, tem que mexer até tirar do fogo e colocar num recipiente de sua preferência.

Tempo de preparo: 2 min
Tempo de cozimento: 90 min