PAPO DE FOGÃO RAIZ: Confira as receitas de Buchada de bode e ova de Curimatã

BUCHADA DE BODE
Ingredientes:
1k de buchada
260g de cebola picada
150g de alho picado
25g de pimenta do reino
1 maço de coentro picado
½ xícara óleo
Sal a gosto
3 folhas de louro
1 ½ litro de água

Modo de preparo:
Refogue a cebola, o alho, a pimenta no óleo quente e deixe refogar.
Coloque a buchada, acrescente a água quente, o sal a gosto, o colorau, a folha de louro, misture e deixe levantar fervura.
Após começar a ferver, deixe cozinhar por 40minutos.
Terminado o cozimento acrescente o coentro
Utilize um pouco do caldo pra fazer o pirão.
Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 50min

DICA RÁPIDA

OVA DE CURIMATÃ

Ingredientes:
1kg de ova de curimatã
300g de cebola
200g de pimentão verde
20g de alho
30g de colorau
400ml de creme de leite
500ml de leite de coco
600g de batata inglesa
6g de sazon
1 pitada de pimenta do reino
10g de açafrão
2 colheres de vinagre
½ L de água

Modo de preparo:
Colocar a ova na panela, o vinagre, a pimenta do reino, o sal, o colorau e mexer bem.
Em seguida triturar no liquidificador o alho, o pimentão, a cebola e colocar na panela sempre misturando bem.
Levar ao fogo médio, sempre mexendo.
Quando ferver, acrescente a batata inglesa também triturada no liquidificador.
Colocar o creme de leite e o leite de coco.
Mexer uns 10 min e está pronto para servir.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento : 20 min