PAPO DE FOGÃO RAIZ: Confira as receitas de Língua ao molho madeira e Agulhinha frita

LÍNGUA AO MOLHO MADEIRA
Ingredientes:
2k de língua
500ml de molho de tomate caseiro
2 colheres de sopa de molho shoyu
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
2 litros de água

Modo de preparo:
Coloque a língua na pressão com água, um pouco de sal e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Retire a pele grossa da língua e corte em fatias finas.
Em uma panela coloque o molho de tomate, o shoyu, a língua, a pimenta do reino e deixe ferver até encorpar, mexendo de vez em quando.
Sirva assim que estiver um molho bem grosso.

Tempo de preparo: 8 min
Tempo de cozimento: 50 min

AGULHINHA FRITA
Ingredientes:
10 agulhinhas limpas
100g de farinha de trigo
1 colher de sopa de colorau
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Tempere as agulhinhas com sal a gosto e deixe por 5 minutos.
Misture o colorau na farinha de trigo.
Com uma toalha de papel seque os peixes e passe na farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente, até ficar bem dourada e crocante.
Retire da frigideira, coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de óleo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 8 min