PAPO DE FOGÃO: Veja receitas de caranguejo, chá pra ajudar na imunidade, brie folhado e ovo frito com gema mole

PATOLAS DE CARANGUEJO AO LEITE DE COCO
Ingredientes:
1 k de patolas de caranguejo
1 litro de leite de coco
1 litro de água
1 cebola roxa
1 cebola branca
1 tomate
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 – 2 unidades de pimenta dedo de moça e/ ou pimenta de cheiro.
100 ml de azeite
1 maço de coentro/ cebolinha
4 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)

Modo de preparo:
Corte todos os insumos e reserve separadamente.
Aqueça uma panela com o azeite e refogue na seguinte sequência:
Cebolas roxa e branca, o mix de pimentões, o alho, o tomate, a pimenta de cheiro e a dedo de moça.
Adicione o leite de coco e a água, o sal e deixe abrir fervura.
Processe no liquidificador mais da metade do caldo.
Retorne para a panela, acrescente as patolas de caranguejo e deixe ferver para apurar o sabor, em média por 20 minutos.
Ajuste o sal, desligue o fogo e adicione o coentro e a cebolinha.
Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 min
Tempo de cozimento: 8 min

DICA RÁPIDA
CHÁ DE LIMÃO, MEL E GENGIBRE
Ingredientes:
1/2L de água
50g de gengibre descascado em pedaços
1 colher de mel
50ml de suco de limão

Modo de preparo:
Coloque a água pra ferver. Quando começar a ferver acrescentar o gengibre e deixar ferver por 5 a 7 minutos.
Coe e coloque a água numa jarra e leve pra gelar.
Após estar gelado, acrescente o limão, o mel e misture.
Se for tomar quente, após coar, acrescente o limão, o mel, misture e tome em seguida.

Preparo: 20 min
Cozimento: 7 min

DICA RÁPIDA
BRIE FOLHADO COM NUTS E FAVO DE MEL
Ingredientes:
1 pct de massa fillo de 700g
30 g de manteiga sem sal derretida
1 queijo brie de 1 kg
Favos de mel

Caramelo de nuts:
200 g de castanha de caju
100 g de avelã
100 g de amêndoas
100 g de castanha do para
250 ml de mel de abelha

Modo de preparo:
Abra a massa fillo numa bancada, intercalando camadas de 2 folhas.
Coloque o queijo brie no centro dessa massa e modele a massa ao redor dele, pressionando com os dedos, deixando o centro do brie aberto.
Pincele com a manteiga derretida e leve ao forno, pré-aquecido por 180 graus por 20 minutos, até dourar.

Caramelo do brie:
Numa frigideira aqueça o mel, adicione os nuts e deixe dourar, mexendo sempre, por uns 2 minutos.

Montagem:
Após retirar o brie do forno, coloque os nuts caramelados em cima do brie e coloque os favos de mel. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min

DICA RÁPIDA
OVO FRITO COM GEMA MOLE
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de água
Fio de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite ou manteiga a gosto e coloque o ovo pra fritar.
Acrescente sal a gosto.
Quando ele começar a ficar com a clara branca, colocar a água e tampar a frigideira.
O vapor vai formar uma camada branca sobre a gema e a clara.
Nesse ponto, pode retirar o ovo frito com a gema mole.

Tempo de cozimento: 2 min