PAPO DO FOGÃO: Confira as receitas de bacalhau em camadas e de almôndegas

Bacalhau em camadas

4 pessoas
Ingredientes
4 dentes de alho picados
2 cebolas em tiras
½ pimentão vermelho grande em fatias
½ pimentão amarelo grande em fatias
4 batatas grandes em rodelas finas
600gr de bacalhau dessalgado e desfiado
15 azeitonas pretas cortadas em rodelas
200ml de azeite
200ml de creme de leite
150g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Ferva o bacalhau na água, por 5 a 8 minutos, reserve uma xícara de chá do caldo.
Num refratário coloque um pouco de azeite e vá fazendo camadas dos ingredientes: uma camada de batatas, uma de cebola, novamente a batata, uma de bacalhau, novamente a batata, uma de azeitona, uma de alho, mais uma de cebola, uma de batata, outra de bacalhau, uma de pimentões e por último a batata.
Sempre regando com azeite e em algumas camadas de batata colocar um pouco de sal e pimenta do reino a gosto.
Quando acabar as camadas regue com o caldo de bacalhau.
Acrescente azeite e o creme de leite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
Retire o papel alumínio, coloque o queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida com arroz ou salada.

Dica Rápida – Almondegas

Ingredientes:
1k de carne moída
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de cebolinha picada
1 xícara de farinha de rosca ou panko
50ml de azeite
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta do reino e misture bem.
Acrescente os ovos e o azeite e misture.
Vá acrescentando a farinha de rosca/panko aos poucos e misturando, até dar o ponto que que não estiver mais grudando na mão.
Molhe um pouco a mão com água ou um pouco de óleo/azeite para facilitar para fazer as bolas.
Aqueça bem o óleo e frite as almôndegas. Se preferir asse no forno ou numa fritadeira elétrica.
Sirva após ficar pronta ou com molho de tomate ou molho branco.
No molho de tomate fritar em óleo bem quente e colocar no molho e deixar, sem mexer, por 30 minutos no molho quente. Ela vai aumentar de tamanho e assimilar o sabor do molho.