04 de nov. de 2017 - Por bruno
Veja receita abaixo:
RISOTO DE OSSOBUCO(CHAMBARIL)
Ingredientes:
1 ½ de ossobuco
½ k de arroz arbóreo
3 tomates
1 cebola roxa grande
2 cebolas brancas
1 taça de vinho tinto
1 taça de vinho branco
2 dentes de alho
150 ml de molho de tomate
Manteiga
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picada para enfeitar
Para o caldo
2 talos de salsão
3 cebolas cortadas em pedaços grandes
2 cenouras cortadas em pedaços grandes
1 L de água
Ferva tudo por 1 hora
Preparo:
Tempere o ossobuco com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma panela coloque um fio de azeite e acrescente o ossobuco, o tomate, as cebolas, o vinho tinto, o molho
de tomate e 1 ½ L de água.
Deixar em fogo baixo por 2h e meia até a carne estar bem macia. Acrescentar água se necessário.
Em uma panela grande coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o arroz e deixe refogar por 2 minutos.
Acrescente o vinho branco e quatro concha do caldo.
Quando estiver secando colocar o caldo do ossobuco até dar o ponto do risoto.
Acrescentar o ossobuco e mexer.
Polvilhar a salsa para enfeitar e dar sabor.
Servir quente.
DICA RÁPIDA – OSTRAS GRATINADAS
Ingredientes:
12 ostras cruas abertas
200ml de creme de leite
200g de queijo ralado
Preparo:
Misture o creme de leite e queijo ralado.
Coloque sobre as ostras abertas.
Leve ao forno por 25 minutos.
Sirva quente.
