Veja FOTOS e receita do programa Papo de Fogão deste sábado

Veja receita abaixo:

Bacalhau com mix de purês de batatas

Ingredientes:
½ k de lombo de bacalhau
200g de creme de leite
2 colheres de queijo parmesão ralado
Azeite
2 colheres de manteiga
3 cebolas
2 colheres de açúcar
200g de batata roxa
200g de batata cenoura
Leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Bacalhau
Dessalgue o bacalhau, por 24h, trocando a água a cada 4h e depois deixe no leite por 12h. Ferva no leite por 15 minutos. Misture 100g de creme de leite com 100g de queijo ralado. Coloque sobre o bacalhau e leve ao forno por 15 min para gratinar.

Cebola caramelizada:

Corte as cebolas em fatias finas. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e duas colheres de manteiga,
acrescente a cebola e deixe refogar.Quando estiverem começando a ficar escuras coloque o açúcar e mexa por 5
minutos. Coloque uma pitada de sal.

Purês:
Descascar as batatas e cozinhar, com um pouco de sal, em panelas separadas até ficarem macias. Passar no mix ou no espremedor de batatas. Na batata roxa colocar 100g de queijo parmesão ralado e um pouco de leite. Na batata cenoura colocar 2 colheres de creme de leite. Levar ao fogo para dar o ponto. Monte o prato com todos os ingredientes e sirva em seguida.

Dica Rápida
Caipirinha Onça Pintada – Bar da dona Onça – SP
Ingredientes:
2 doses de cachaça ou vodka
2 colheres de polpa de maracujá
½ tangerina
Açúcar a gosto
Gelo
Preparo:

Cortar as tangerina em rodelas e depois ao meio. Em um copo alto coloque a polpa de maracujá, 3 fatias de tangerina e o
açúcar, amasse suavemente com um pilão. Coloque o gelo, a cachaça ou vodka e misture. Enfeite com fatias de tangerina. Sirva em seguida e se delicie com essa caipirinha do Bar da Dona Onça em São Paulo.