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Prato: Maminha de forno ao molho de cogumelos com risoto de parmesão

Dica: Rolinhos de aspargos MAMINHA DE FORNO AO MOLHO DE COGUMELOS

Ingredientes: 1 peça de maminha;

½ xícara de chá de shoyu

½ taça de vinho tinto seco

3 dentes de alho ralado

½ cebola ralada

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

200g de cogumelos fatiados

Modo de preparo: Numa panela refogar o alho e a cebola com um fio de azeite.Em um refratário ou assadeira colocar a maminha, colocar o sal e pimenta do reino a gosto, o shoyu, o vinho , o louro e o refogado por cima da carne.Envolva com papel alumínio e leve ao forno, a 2000, por cerca de 2h ou 2h30, dependendo do tamanho da peça.Retirar o papel alumínio, deixar dourar.Engrossar o caldo com um espessante, acrescentar os cogumelos fatiados e servir.Ideal servir com um risoto de parmesão e batatas ao forno com ervas.Sirva morno.

RISOTO DE PARMESÃO

Ingredientes: 2 xicaras de arroz arbóreo

¼ de cebola ralada

2 dentes de alho ralado

1 ½ de caldo de legumes

1 taça de vinho branco seco

300g de queijo parmesão ralado

2 colheres de manteiga gelada

Azeite

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:Em uma panela coloque um fio de azeite, a cebola e o alho, deixe refogar por 2minutos.Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o vinho, duas conchas de caldo de legumes e mecha sem parar.
Conforme for secando acrescente mais caldo. Quando os grãos começarem a ficar transparentes, acrescente o queijo, a manteiga mecha por 2 minutos e desligue o fogo. Sirva em seguida.

DICA RÁPIDARO

LINHOS DE ASPARGOS

INGREDIENTES:

100g de manteiga

8 aspargos frescos

8 fatias de pão de forma sem casca

1 colher de salsa picada

Raspas da casca de 1 laranja

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:Escalde os aspargos por 3minutos em água fervendo. Escorra e reserve. Passe o rolo de macarrão nas fatias de pão, sem apertar muito.Em uma vasilha misture a manteiga, a salsa, as raspas de laranja e coloque sale pimenta do reino a gosto. Passe a mistura nas faias de pão e enrole um aspargo em cada fatia de pão.Coloque numa assadeira untada e leve ao forno, pré aquecido a 190o, por 15 minutos.