Confira as receitas de Rabada no fogão a lenha; e baião de dois no Papo de Fogão

RABADA NO FOGÃO A LENHA

Ingredientes:
1 kg rabada
2 cebolas
2 tomates
Coentro a gosto
4 dentes de alho
1 colher de chá de cominho
2 colheres de sopa açafrão
3 colheres de sopa de açafrão
Pimenta moída a gosto
Sal a gosto
3 colheres de sopa de vinagre
1 cerveja

Modo de preparo:
Pique os tomates, as cebolas, o coentro, os alhos e misture na rabada.
Acrescente o sal, a pimenta do reino, o açafrão, o colorau, o vinagre e misture bem.
Coloque em uma panela de pressão e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente a cerveja, misture bem e feixe a panela.
Deixe cozinhar por 25 minutos na pressão.
Retire a pressão, verifique se a carne está bem macia e sirva em seguida. Se ainda estiver dura, leve ao fogo por mais 5 minutos na pressão.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min

DICA RÁPIDA

BAIÃO DE DOIS

Ingredientes:
1/2K de feijão verde cozido
1/2 k de arroz cozido
1/4 de xícara de manteiga de garrafa
2 pimentas de cheiro picadas
Cheiro verde a gosto
Sal
1/2 xícara de Leite coco
200g de quijo de coalho em cubos
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picado

Modo de Preparo:
Coloque a manteiga numa panela quente, acrescente o alho e logo em seguida a cebola, a pimenta de cheiro e refogue um pouco.
Acrescente o feijão verde e misture bem.
Acrescente o leite de coco, o arroz cozido e misture bem.
Coloque o cheiro verde, misture e deixe secar um pouco.
Acrescente o queijo de coalho, misture e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 8 min
Tempo de cozimento: 15 min