PAPO DE FOGÃO: Confira as receitas de bife acebolado com massa e molho de queijo; e risono de camarão com bacalhau

BIFE ACEBOLADO COM MASSA E MOLHO DE QUEIJO
Ingredientes:
1k Bife de alcatra
6 cebolas
Manteiga
Massa de sua preferência
1 Requeijão
50 ml vinho branco seco
150g de parmesão ralado
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Bata os bifes, levemente, pra ajudar a amolecer.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira bem quente coloque um pouco de manteiga e azeite e frite os bifes.
Deixe eles com uma casquinha, mas não deixe passar demais. Reserve.
Na mesma frigideira refogue as cebolas cortadas em rodelas com um pouco de manteiga, sal e um pouco de açúcar. Reserve.

Por último cozinhe a massa como mandar a embalagem.

Na mesma frigideira suja acrescente manteiga, requeijão, o vinho, a geleia de pimenta, o parmesão e deixe tudo incorporando, depois disso desligue o fogo e acrescente o creme de leite de caixinha.
Coloque seu molho na massa e sirva com seu filé acebolado

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 12 min

DICA RÁPIDA
RISONI DE CAMARÃO COM BACALHAU
Ingredientes:
Ingredientes:
1 Cebola picada
300ml de ⁠vinho branco seco
500g de bacalhau Saithe desfiado
500g de filé camarão médio
1/2k de Risoni
400g de queijo brie
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picada a gosto
1 Litro de água

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau por 1h30, trocando a água a cada meia hora.
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
Aqueça bem uma panela, coloque um fio de azeite e sele os camarões por 3 minutos de cada lado. Reserve o camarão
Refogue no azeite a cebola e o Bacalhau já desalgado. Acrescente 200 ml de vinho branco na panela de pressão.
Coloque o bacalhau pra cozinhar em 1 Litro de água e deixe cozinhar por 15 minutos.
Na mesma panela que fritou os camarões coloque um fio de azeite, acrescente o risoni refogue por 3 minutos e coloque o restante do vinho(100ml) e misture bem até evaporar o álcool.
Acrescente a água do cozimento do bacalhau, um pouco do bacalhau e misture bem.
Vá acrescentando a água do cozimento e o bacalhau aos poucos, sempre misturando.
Após acrescentar todo o bacalhau cozinhe a massa até ficar al dente.
Acrescente os camarões selados, o queijo Brie cortado e misture bem.
Ajuste o sal.
Coloque um pouco de salsa picada, misture bem.
Retire.
Coloque um pouco de salsa por cima e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 90min
Tempo de cozimento: 25min