PAPO DE FOGÃO: Confira as receitas de Cordeiro da colina e de uma deliciosa Cocada de pimenta de cheiro com geleia de frutas amarelas

CORDEIRO DA COLINA

Ingredientes:
500g de carneiro
50g de cebola roxa
50g de pimentão verde
50g de tomate
10g de manteiga de garrafa
5g de coentro
10g de alho
5g de cebolinha
1 pimenta de cheiro
Pitada de cominho
Pitada de sal
Pitada de pimenta
2 folhas de louro
1 limão
1L de caldo de legumes

Modo de preparo:
Passar o limão em toda carne e deixe descansar enquanto corta as verduras.
Temperar o carneiro com sal, pimenta do reino e cominho a gosto.
Aquecer uma panela, colocar a manteiga de garrafa e refogar o carneiro com o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro, o coentro e o louro.
Acrescentar o líquido aos poucos e deixar cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Corrigir o sal, a pimenta e o cominho.
Finalizar com a cebolinha e servir em seguida.

Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 40 min

DICA RÁPIDA

COCADA DE PIMENTA DE CHEIRO COM GELEIA DE FRUTAS AMARELAS

Ingredientes:
200g de coco ralado fresco
250ml de leite condensado
50g de açúcar
50g de pimenta de cheiro

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter em fogo baixo, se quiser uma cocada mais escura deixe o açúcar caramelizar mais.
Em seguida adicione o coco, o leite condensado, a pimenta de cheiro e misture em fogo médio até virar uma mistura cremosa sem líquidos.
Modele como preferir e leve ao forno por 15 minutos a 200c.
Retire do forno, coloque a calda sobre a cocada e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 20 min

PARA GELEIA
Ingredientes:
1kg de frutas amarelas da sua escolha
300g de açúcar refinado
1 limão thaithi

Modo de preparo:
Em uma panela adicione a polpa das frutas, o açúcar e um limão espremido.
Deixe reduzir até ponto de geleia.
Leve à geladeira para interromper o cozimento.

Tempo de preparo: 2 min
Tempo de cozimento: 25 min