PAPO DE FOGÃO: Confira as receitas de panetone recheado de chocolate e morangos; e rabanadas com Nutella e doce de leite

PANETONE TRUFADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Esponja:
150g de farinha de trigo
40g de açúcar
30g de fermento biológico fresco
250ml de água

Modo de Preparo:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes com uma colher.
Quando estiver bem homogêneo cubra a vasilha com papel filme e deixe descansar por 20 minutos dentro do forno.

Massa:
4 ovos
40g de margarina
500ml de leite
2 colheres de sopa de essência de laranja ou panetone
1kg de farinha de trigo
400g de açúcar
10g de sal

Modo de Preparo:
Bater na batedeira com o batedor fuê os ovos e acrescentar os ingredientes nessa ordem: a margarina, o leite, o leite condensado e a essência.
Quando estiver bem homogêneo trocar o batedor pelo gancho e acrescentar a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a esponja após os 20 minutos. Bater durante 10 minutos.
Acrescentar a gotas de chocolate ou frutas cristalizadas e misturar com delicadeza.
Colocar a massa até a metade da forma de panetone.
Deixe descansar por duas horas até a massa dobrar de volume.
Assar por 20 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.

Cobertura:
300g de chocolate blend
Morangos para enfeitar.
Derreter no microondas de 30 em 30 segundos.

Recheio:
2 cxs de leite condensado
1 cx de creme de leite
100g de chocolate em pó 50%

Colocar o leite condensado com o chocolate em pó na panela e mexer até descolar do fundo da panela, desligar e acrescentar o creme de leite.
Esperar esfriar para poder usar.

Com uma faca abrir uma tampa no panetone, reserve, e retire um pouco do miolo, sem retirar muito para não quebrar.
Colocar o recheio e colocar a tampa.
Colocar a cobertura sobre o panetone deixando escorrer um pouco pelas laterais.
Colocar os morangos em cima para enfeitar.

Tempo de preparo: 2h30 min
Tempo de cozimento: 20 min

DICA RÁPIDA
RABANADA DE NUTELLA E DOCE DE LEITE

Ingredientes:
1 pão de rabanada
150 g de creme de avelã
150 g de doce de leite
1 xícara de leite
3 ovos
½ lata de leite condensado
½ litro de óleo
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:
Cortar o pão para rabanada um pouco mais grosso que o tradicional, com uns 6cm de largura.
Fazer um corte, no meio da fatia, sem ir até o final, e colocar o recheio de sua preferência. Reserve.
Em uma vasilha misture o leite e o leite condensado.
Em outra vasilha bata os ovos até misturar bem.
Coloque o óleo pra aquecer, precisa estar bem quente.
Passe os pães no leite e deixe escorrer um pouco do excesso.
Passe no ovo e coloque na frigideira até dourar dos lados.
Retire e coloque sobre papel toalha para ficar mais sequinho.
Misture a canela no açúcar e passe as rabanadas fritas em todos os lados.

Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 5 min